PREPARAZIONE: Mondate la verza delle foglie esterne pił dure lavatela e tagliatela a striscioline sottilissime. Tritate la cipolla con il lardo e fatela soffriggere in una casseruola con l’olio. Quando il soffritto risulterą ben rosolato aggiungete la verza e dopo 5 minuti il sedano tritato le cotiche il parmigiano in scaglie e le croste di parmigiano grattate e lavate. Salate coprite tutto d’acqua e cuocete a bassa ebollizione. Quando la verza sarą cotta aggiungete il riso. Ultimate la cottura mescolando di tanto in tanto e tenendo il riso piuttosto al dente.
