PREPARAZIONE: Lavate e pulite bene le cozze strofinando i gusci con la lana di acciaio o un coltello; poi apritele aiutandovi sempre col coltellino. Mondate le patate e tagliatele a fette spesse lavate e sbucciate le cipolle poi fate un trito di prezzemolo aglio ed sedano. Ungete con l’olio una teglia (30 cm diametro circa) adagiatevi le cipolle le patate il trito di odori il riso e le cozze (con il mollusco rivolto verso il basso) aggiungete il pecorino un pizzico di sale e uno di pepe; continuando a strati fino ad esaurire gli ingredienti. Adagiate i pomodori (tagliati a spicchi) sull’ultimo strato e condite con il pecorino il sale il pepe e l’olio. Riempite la teglia di acqua ed infornate per circa 3/4 d’ora a 180 gradi. Durante la cottura se necessario aggiungete altra acqua.
