PREPARAZIONE: Far bollire il riso in abbondante acqua leggermente salata. Quando è cotto al dente passarlo sotto l’acqua fredda e scolarlo. Montare bene la panna e incorporarvi lo zucchero semolato e quello vanigliato. Mescolare in una terrina la panna con il riso freddo amalgamando bene. Lasciar riposare in frigorifero. Servire in coppette accompagnando con frutti di bosco zuccherati.