PREPARAZIONE: In una padella fate soffriggere con la metą del burro la cipolla finemente tritata unite il riso mescolando perché prenda sapore. Versate un mestolo di brodo caldo quindi aggiungete i fiori di calendula precedentemente pestati fino a ridurli come un battutino. Unite anche gli champignon puliti lavati e tagliati a fettine sottili. Portate a cottura il risotto unendo il brodo a mano a mano che viene assorbito. Prima di servire amalgamate col restante burro e il parmigiano grattugiato mescolate delicatamente e portate in tavola.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Calendula
