PREPARAZIONE: Lavate le seppie tagliatele a pezzi e asciugatele. Sbollentate i pomodori pelateli e tritate la polpa. Mondate il porro la cipolla il sedano e l’aglio e tritateli finemente. Lavate i finocchietti selvatici (o i cuori di finocchio che taglierete in 4 pezzi). Scaldate due cucchiai d’olio in una casseruola e fatevi rosolare a fiamma vivace le seppie. Salate pepate aggiungete il trito di vegetali il timo l’alloro e i finocchietti. Mescolate bene e fate insaporire per qualche minuto. Unite il pomodoro rimestate e coprite a filo con acqua calda. Mettete il coperchio abbassate la fiamma e cuocete per 30 minuti aggiungendo di tanto in tanto un po’ d’acqua per tenere costante il livello del liquido di cottura. Versate il riso nella casseruola unite il nero delle seppie mescolate alzate un po’ la fiamma e proseguite la cottura mescolando continuamente per 20 minuti o finché il riso è al dente. Togliete dal fuoco aggiungete una spolverizzata di prezzemolo tritato e servite.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Riso
INGREDIENTI
200 G Riso
1000 G Seppie Pulite Con La Vescichetta Del Nero
4 Pomodori Maturi
1 Mazzetto Finocchietti Selvatici (o 4 Cuori Di Finocchio Con Le Barbe)
