Ricetta Riso Giallo

Numero ricetta :DBR00006566

PREPARAZIONE:
Tagliate la zucca a pezzi fatela cuocere con poco olio e un pizzico di sale per circa 10 minuti poi passatela al passaverdure. Fate imbiondire la cipolla con una noce di burro in una casseruola aggiungete il riso fatelo brillare mescolando bene poi aggiungete il vino. Quando il liquido sarà evaporato aggiungete la purea di zucca e cuocete il risotto aggiungendo mano a mano il brodo vegetale e aggiustando di sale. Mantecate col burro e il parmigiano grattugiato prima di servire.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Zucca Gialla

INGREDIENTI

800 G Zucca Gialla

320 G Riso

1 Bicchiere Vino Bianco Secco

1/2 Cipolla

25 Cl Brodo Vegetale

50 G Burro

100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato

1 Cucchiaio Rosmarino Tritato Finemente

1 Pizzico Sale

Poco Olio D’oliva

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