Ricetta Riso Alla Genovese (2)

Numero ricetta :DBR00006447

PREPARAZIONE:
Rosolare nell’olio un trito di aglio cipolla pancetta e midollo. Unirvi il riso e farlo tostare mescolandolo con un cucchiaio di legno. Bagnarlo col vino e farlo evaporare. Portare il riso a cottura unendo il brodo bollente poco per volta. A fine cottura aggiungere le erbe tritate il grana e una noce di burro mescolare e servire subito.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Midollo Di Bue

INGREDIENTI

400 G Riso

100 Cl Brodo

40 G Midollo Di Bue

1 Cipolla

1 Spicchio Aglio

50 G Pancetta

Vino Bianco

Prezzemolo

Basilico

Formaggio Grana Grattugiato

1 Noce Burro

Olio D’oliva
Luogo: Liguria. Luogo: Genova.

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