PREPARAZIONE: Scottate i pomodori in acqua bollente pelateli privateli dei semi e sminuzzatene la polpa. In una casseruola con l’olio d’oliva e metą del burro fate rosolare l’aglio tritato e la cipolla tagliata a fettine a calore medio per alcuni minuti. Unite quindi la polpa dei pomodori e il basilico regolate di sale e pepe e fate cuocere a fuoco basso e a recipiente coperto per circa 20 minuti. Trascorso questo tempo mettete nella casseruola anche i porcini mondati e affettati e il prezzemolo e cuocete ancora per un’ora. Lessate il riso al dente in una pentola con acqua bollente salata scolatelo e ponetelo in un piatto di portata caldo. Incorporatevi il resto del burro e il formaggio poi conditelo con il sugo preparato e servite.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Funghi Porcini
