PREPARAZIONE: Prendete un porro molto tenero togliete la foglia esterna e tritate solo la parte bianca sminuzzate anche otto foglioline di menta. Condite il tutto con un po’ d’olio e succo di limone filtrato al colino regolate sale e pepe. In una pentola lessate il riso con abbondante acqua salata. Scolatelo bene conditelo con questa fresca salsa alla menta. Il fresco sapore della menta non favorisce abbinamenti con il vino.
