PREPARAZIONE: Si dispone sul tavolo la farina a fontana e vi si versano gli ingredienti amalgamandoli. Da questo impasto spianato col mattarello si ricava una sfoglia sottile che si lascia asciugare per qualche ora. Alla fine la si arrotola e la si taglia a strisce della larghezza desiderata. Le fettuccine così ottenute vanno lessate in abbondante acqua salata. Condire a piacere. Lasciare rosolare le carni con la cipolla ed un po’ di vino bianco poi si aggiungono i pomodori il sale e si lascia cuocere rimescolando di tanto in tanto. Una volta cotte le fettuccine si scolano si mettono in un piatto largo e si condiscono con il parmigiano ed il sugo precedentemente preparati.
