PREPARAZIONE: Mettere i funghi in acqua tiepida. Tritare finemente la pancetta con cipolla carota e sedano e fare rosolare con il burro; unirvi i funghi spremuti e tagliuzzati la salsa e lasciare insaporire. Cuocere la pasta; dopo averla scolata versarvi la salsa e cospargervi il formaggio grattugiato.