PREPARAZIONE: Mescolate insieme il pangrattato il parmigiano la farina le uova il sale e la noce moscata fino ad ottenere un impasto compatto. Grattugiate l’impasto e ponetelo ad asciugare su un tagliere infarinato. Dopo alcune ore smuovete appena per evitare che la pasta si attacchi. Dopo qualche ora potrete versare la ’pasta rasa’ nel brodo in ebollizione lasciandola cuocere non più di 4/5 minuti. Servitela calda cospargendola con una bella manciata di Parmigiano grattugiato.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Formaggio Parmigiano
