PREPARAZIONE: Mettete a bollire 4 litri d’acqua per la pasta con due cucchiai di sale grosso. Tritate la fontina e l’emmenthal e con la forchetta schiacciate il gorgonzola. Contemporaneamente in una casseruola fate fondere il burro unite la farina mescolate e versate il latte e incorporate i vari tipi di formaggio escluso un cucchiaio di grana grattugiato. Cuocete a fuoco dolcissimo per ottenere una crema liscia; profumatelo con una grattugiata di noce moscata. Accendete il forno portatelo ad una temperatura di 200°. Ungete una teglia che poi porterete in tavola scolate la pasta a rimettetela in pentola. Unite alla pasta caldissima la crema di formaggio il prezzemolo tritato mescolate e versate nella teglia. Cospargetela con il grana e il pepe nero e passate al forno a gratinare per mezz’ora.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Formaggio Fontina
