PREPARAZIONE: Tagliare le melanzane a listarelle disporle in un colino cosparse l’acqua amara. Lavare le melanzane strizzarle mettere in una padella l’aglio e un po’ di olio farlo rosolare. Togliere l’aglio e mettere le melanzane nella padella e farle cuocere da sole per un certo tempo senza aggiungere acqua. In un altro tegame mettere i pomodori pelati e tagliati a pezzetti farli cuocere fino a quando avranno perso tutta l’acqua. Aggiungere i pomodori alle melanzane aggiustare di sale e proseguire la cottura. Lessare la pasta piuttosto al dente condirla con il sugo la mozzarella tagliata a dadini e il parmigiano disporla in una teglia e passarla in forno per qualche minuto dopo aver cosparso la pasta con basilico tritato.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Melanzane
