PREPARAZIONE: Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Sgusciate le uova in una casseruola media con il doppio fondo aggiungete lo zucchero. Ponete il recipiente sul fornello fiamma al minimo continuate a mescolare fino a quando il composto è raddoppiato di volume. Ogni tanto spostate il recipiente sull’angolo del fornello per evitare che le uova attacchino sul fondo. Ritirate dal fuoco e continuate a lavorare il composto fino a quando si è raffreddato. A pioggia poca alla volta e sempre mescolando unite la farina un pizzico di sale e il burro. Amalgamate fino a ottenere un composto omogeneo si può usare anche una frusta elettrica). Disponete l’impasto in una teglia imburrata e leggermente infarinata. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 40 minuti.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Burro
