PREPARAZIONE: Le quantità sono per 500 g di pasta. Setacciate la farina e il sale sopra una ciotola. Tagliate il burro a dadini di 15 cm e gettateli nella farina. Aggiungete il succo di limone e 12 cl di acqua ghiacciata poi mescolate rapidamente fino a ottenere una pasta leggera. Aggiungete se necessario uno o due cucchiaiate di acqua. Posate la pasta su una superficie leggermente infarinata e abbassatela a un rettangolo di 30 x 15 cm mantenendo i lati e gli angoli ben dritti con l’aiuto di un righello. Ripiegate un terzo della pasta verso il centro del rettangolo poi il terzo restante sopra gli altri due. Sigillate i bordi fate girare la pasta di 90 gradi. Stirate piegate e girate la pasta due volte. Avvolgete la pasta in un foglio di pellicola poi in un panno umido e lasciatela in frigorifero prima di modellarla.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Burro
INGREDIENTI
450 G Farina
175 G Burro
1 Cucchiaino Succo Di Limone
1 Pizzico Sale Preparazione: 40 minuti. In frigorifero: 60 minuti.
