PREPARAZIONE: Tagliare le zucchine a bastoncini sottili. Soffriggere lo spicchio d’aglio intero schiacciato con la cipollina finemente tritata in 3 cucchiai di olio. Eliminare l’aglio. Unire le zucchine e fare saltare a fuoco vivo fino a quando saranno leggermente dorate. Salare pepare e prima di togliere dal fuoco aggiungere il prezzemolo. Aprire leggermente i fiori di zucca eliminare i pistilli lavarli velocemente asciugarli e tagliarli a listerelle. Farli rosolare in un altro tegame con un cucchiaio di olio unitevi la panna in cui avrete sciolto lo zafferano un pizzico di sale e cuocere per 2 minuti a fuoco basso. Cuocere la pasta all’uovo in abbondante acqua salata a cui avrete aggiunto due cucchiai di olio. Scolarla al dente unirvi le zucchine la salsa ai fiori di zucca il grana mescolare bene e servire subito.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Fiori Di Zucca
