PREPARAZIONE: Disponete la farina a fontana sulla spianatoia e al centro mettete il burro a pezzettini lo zucchero l’uovo il tuorlo la buccia grattugiata del limone e 1 pizzico di sale. Cominciate a lavorare gli ingredienti tutti assieme facendoli amalgamare bene. Ogni tanto raffreddatevi le mani in acqua fredda (per non far sgretolare la pasta). Non lavorate la pasta troppo a lungo per non farla indurire troppo. Non appena l’impasto è omogeneo formate una palla ed avvolgetela nella pellicola. Mettetela quindi a riposare mezz’ora in frigorifero prima di stenderla e di preparare le vostre crostate.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Burro
