PREPARAZIONE: Fare fondere 40 g di burro unirvi i funghi tagliati sottili e farli insaporire per 5 minuti a fuoco vivo. Salare pepare unire il prosciutto tagliato a dadini e cuocere ancora per 3 minuti mescolando. Aggiungere 100 g di panna regolare di sale e cuocere per qualche minuto finché il sugo si sarà ristretto. Lessare la pasta scolarla e condirla con una noce di burro il sugo ai funghi e una manciata di grana.
