PREPARAZIONE: Lavate le zucchine e tagliatele a fettine sottili. Mettete l’olio in una padella larga e quando è caldo aggiungete le zucchine con sale e pepe. Mettete a bollire l’acqua per cucinare la pasta e nel frattempo tagliate la mozzarella a dadini e sbattete il rosso d’uovo con un po’ di pepe in una terrina. Quando l’acqua bolle buttate la pasta e quando è cotta aggiungere le zucchine mescolate aggiungete il rosso d’uovo sbattuto mescolate di nuovo aggiungete la mozzarella e opzionalmente il prezzemolo tritato e infine servite in tavola.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Zucchine
