PREPARAZIONE: Tagliate a fette le melanzane cospargetele di sale adagiatele su un piano inclinato e fate loro emettere l’acqua amara. Scottate spellate e private dei semi i pomodori. In 10 cl d’olio soffriggere gli spicchi d’aglio unite quindi i pomodori spezzettati e il basilico. Salate pepate cuocete per 15 minuti. Intanto sciacquare le melanzane asciugatele e friggetele in olio caldo. Nel frattempo lessate gli spaghetti al dente versateli in un piatto di portata caldo e aggiungete il sugo di pomodoro e le melanzane. Condite con la ricotta grattugiata; mescolate bene e servite.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Melanzane
