PREPARAZIONE: Le dosi sono per 40 datteri o per 20 bonbon. Tritate finemente le mandorle mescolate con lo zucchero a velo incorporatevi gli albumi a neve ben soda. Aggiungete una puntina del colore preferito sciolto nel rum e lavorate in modo da ottenere una tinta omogenea. Farcite con un po’ dell’impasto i datteri snocciolati e tagliati a metà oppure sistematelo tra due gherigli di noci. Volendo versate sui dolcetti dello zucchero caramellato. Per i bonbon unite all’impasto di mandorle lo zucchero l’albume e il cucchiaio di caffè o il maraschino fate tante palline rotolatele nello zucchero semolato sistematele nei pirottini di carta.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Mandorle
