PREPARAZIONE: Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente ed impastatelo con la farina il pangrattato il formaggio e le uova; salate pepate e aggiungete noce moscata grattugiata. Se il composto non fosse abbastanza morbido aggiungete un po’ di burro. Date al composto la forma di un salame ed avvolgetelo in un telo bianco pulito legandolo stretto. Cuocete l’impasto in brodo per circa tre ore. Scolate l’impasto sgocciolatelo liberatelo dal telo e fatelo freddare. Tagliate l’impasto a dadini che verserete nel brodo 5 minuti prima di servire in tavola.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Formaggio Parmigiano
