PREPARAZIONE: Lavare e tagliare a dadini le zucchine. Soffriggere l’aglio schiacciato in olio e burro levarlo quando è dorato e versare le zucchine nella casseruola. Farle insaporire poi unire 100 cl di brodo e cuocere per 45 minuti. Sbattere le uova con il sale prezzemolo e basilico tritati e 3 cucchiai di grana. Quando le zucchine saranno cotte aggiungere le uova e mescolare molto bene con una frusta. Togliere dal fuoco e servire la minestra fredda con grana grattugiato.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Zucchine
