PREPARAZIONE: Versate in una pentola il brodo unite il riso e portate a bollore. Diminuite il calore coprite e lasciate cuocere per circa mezz’ora. Mettete da parte alcuni cucchiai di orzo e frullate il resto. Versate il frullato nella pentola regolate sale e pepe fate scaldare. In una zuppiera sbattete le uova con il parmigiano il latte il prezzemolo l’orzo tenuto da parte e poi diluite il tutto con la minestra ben calda. Servite con formaggio grattugiato a parte.
