PREPARAZIONE: Appena l’acqua è bollente salatela aggiungete le verdure e fatele bollire piano coperte sino a che le patate cominceranno a sfaldarsi oppure quando schiacciando col mestolo in legno una patata contro il bordo della casseruola questa si disfi senza offrire resistenza (in genere 15-20 minuti a seconda delle patate). Incorporate il burro. Servire caldo. Vino consigliato un rosso leggero. Se piacciono possono servirsi crostini .
