PREPARAZIONE: Sbucciare le cipolle e affettarle sottilmente. In 1 casseruola scaldare l’olio unire la cipolla e farla rosolare per 4 minuti a fuoco dolce rigirando. Versare circa 100 cl di brodo portare a ebollizione regolare di sale e unire l’orzo facendolo cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti. Intanto pulire e sminuzzare il prezzemolo. Al momento di servire cospargere la minestra di prezzemolo e pepe macinato al momento.
