PREPARAZIONE: Con le mani protette da un paio di guanti togliete alle ortiche tutte le foglie e i filamenti che aderiscono ai gambi. Lavatele sgocciolatele bene e tritatele grossolanamente. In una pentola scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la pancetta e l’aglio tritati finemente. Quando hanno preso colore aggiungete i pomodori sbucciati privati dei semi e tagliati a pezzetti. Cuocete per una decina di minuti salate aggiungete le ortiche mescolate con cura e lasciatele insaporire. Versate il brodo caldo. Quando arriva a bollore unite il riso e completate la cottura. Servite subito la minestra calda.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Ortiche
