PREPARAZIONE: Pulite con un canovaccio le melanzane dopo averle private del gambo e mettetele a lessare in acqua salata fino a quando l’acqua avrà raggiunto il bollore. A cottura ultimata fatele sgocciolare e tagliatele in filetti. Avrete intanto preparato in un tegame una salsa con l’olio d’oliva l’aglio i pomodori passati e il basilico. Unitevi le melanzane lasciatele insaporire e versate ben caldo in una zuppiera sul cui fondo avrete sistemato le fette di pane. Spolverate di parmigiano grattugiato.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Melanzane
INGREDIENTI
3 Melanzane Grandi
300 G Pomodori San Marzano
1 Spicchio Aglio
Basilico
1 Peperoncino Rosso Piccante
Sale
4 Fette Pane Integrale Raffermo
1 Tazzina Olio D’oliva Extra-vergine
2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato Luogo: Calabria.
