PREPARAZIONE: In una pentola raccolta far soffriggere in 2 cucchiai d’olio l’aglio schiacciato e 3 pizzichi di maggiorana. Unire la cipolla affettata sottile e farla dorare. Sbollentare i pomodori pelarli ridurli a pezzetti e unirli all’intingolo. Aggiungere una manciata di prezzemolo e basilico tritati. Cuocere per 15 minuti. Aggiungere 100 cl di brodo vegetale salare pepare e portare a ebollizione. Unire il farro spezzato mondato lavato e ammollato e far cuocere per 20 minuti. Servire con una manciata di pecorino grattugiato.
