PREPARAZIONE: Soffriggere nel burro la cipolla tritata unire i funghi e portare a cottura. Salare e pepare. Frullare i funghi con il latte. Aggiungere il brodo caldissimo frullare ancora versare in una pentola e portare ad ebollizione. Quando la minestra inizia a bollire versare a pioggia i fiocchi d’avena mescolare e servire ben caldo.