PREPARAZIONE: Tenete a bagno le lenticchie per qualche ora eliminate quelle venute a galla sciacquatele. Mondate le coste lavatele e sminuzzatele grossolanamente. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio rosolatevi cipolla aglio sedano e carota finemente tritati. Aggiungete le costine mescolate e dopo alcuni minuti unite anche le lenticchie sgocciolate e due cucchiai di passato di pomodoro. Mescolate per far insaporire. Versate il brodo caldo e quando bolle unite il riso. Cuocete per un quarto d’ora. Regolate moderatamente sale e pepe. Passate nella zuppiera e servite la minestra calda con il formaggio grattugiato a parte e alcuni giri d’olio versato a filo.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Lenticchie
