PREPARAZIONE: Far lessare gli asparagi in acqua salata dopo averli puliti separati dalla parte più dura del gambo lavate. Quando saranno cotti separare gli asparagi dall’acqua e tenerla da parte. In 1 pentola far soffriggere con l’olio un trito di pancetta aglio e prezzemolo. Poi versarvi l’acqua di cottura degli asparagi e quando raggiungerà l’ebollizione unirvi il riso salare e pepare. A cottura ultimata unirvi il caciocavallo a dadini. Infine aggiungere gli asparagi amalgamare bene e servire.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Asparagi
