PREPARAZIONE: Ricetta natalizia. In una grande pentola mettere la gallina il pezzo di carne la salsiccia intera spellata il prosciutto in un sol pezzo le cotenne carota cipolla sedano prezzemolo e sale. Ricoprire d’acqua e far cuocere dolcemente come per il comune brodo. Lessare separatamente le varie verdure senza cuocerle troppo scolarle e strizzarle in modo da eliminare tutta l’acqua possibile. Passare il brodo e immergervi le verdure cotte spezzettate la salsiccia a fettine il prosciutto le cotenne la carne e la gallina disossata il tutto tagliato a pezzetti. Portare la minestra a bollore e lasciarla sobbollire per almeno due ore. La minestra dovrebbe riposare prima di essere consumata.
Categoria : Pollame Ingrediente Principale : Gallina
