PREPARAZIONE: La sera prima mettete a bagno i fagioli in acqua fredda e il giorno dopo lessateli in 200 cl di acqua unendo sedano carota cipolla aglio patate sbucciate e tagliate a tocchetti. Cuocete 2 ore. In un’altra pentola lessate l’orzo e scolatelo. Ritirate dal fuoco il recipiente coi fagioli togliete la metà di questi frullate tutto il resto. Versate di nuovo nella pentola scaldate e aggiungete l’orzo. Cuocete 20 minuti; versate nella zuppiera condite con un filo d’olio e servite.