PREPARAZIONE: In una terrina sbattete le uova con una presa di sale una macinata di pepe il grana grattugiato il basilico e il prezzemolo tritati. Mondate e lavate la lattuga e la borraggine poi tagliatele a liste sottili; tritate le cipolline e 2 spicchi d’aglio mondati. Fate stufare le verdure in 2 cucchiai di olio e 30 g di burro per 10 minuti salate e pepate poi levate dal fuoco e unite tutto alle uova. Versate la preparazione in uno stampo imburrato in uno strato di un paio di cm cuocete a bagnomaria in forno a 200° per 35 minuti. Tagliate il composto a dadini distribuitelo in 4 tazze e coprite con brodo bollente.
