Ricetta Crema Ai Topinambur

Numero ricetta :DBR00020377

PREPARAZIONE:
In una pentola scaldate due cucchiai d’olio e lasciatevi appassire la cipolla tagliata a fettine sottili. Unite i topinambur a pezzetti fate insaporire alcuni minuti versate il brodo e portate a bollore. Cuocete a fuoco basso coperto per mezz’ora. Frullate il tutto fino a ottenere una crema omogenea. Regolate il sale. Unite la panna mescolate. Scaldate se occorre. Versate nella zuppiera cospargete di prezzemolo tritato servite. Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Pinot Bianco DOC Bianco Di Pitigliano DOC Cilento Bianco DOC.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Topinambur

INGREDIENTI

400 G Topinambur

75 Cl Brodo Di Carne

1 Bicchiere Panna

1 Cipolla

1 Ciuffo Prezzemolo

2 Cucchiai Olio D’oliva

Sale

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