PREPARAZIONE: Fate scaldare il latte con lo zucchero e i baccelli di vaniglia incisi nel senso della lunghezza poi lasciatelo raffreddare. Tagliate a pezzetti la zucca e cuocetela al vapore per 12 minuti quindi frullatela. Fate asciugare la purea ottenuta in una padella antiaderente a fuoco vivace sempre mescolando. Trasferitela poi in una ciotola unite il burro e mescolate in modo da farlo sciogliere poi lasciate intiepidire. Aggiungete quindi le uova leggermente sbattute 1/2 cucchiaino di sale e il latte filtrato e mescolate bene. Versate il composto in 8 stampini del diametro di 8-10 cm prima ben imburrati e infarinati e cuocete a bagnomaria in forno già caldo a 160 gradi per 40-45 minuti. Servite la crema tiepida o fredda cosparsa con i pistacchi.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Pistacchi
