PREPARAZIONE: Pulite gli asparagi eliminate la parte finale del gambo tagliate a pezzetti il resto e tenete da parte le punte. Tritate la cipolla. In una pentola scaldate il burro insaporitevi la cipolla a fettine sottili unite gli asparagi. Dopo pochi minuti cospargeteli con la farina mescolate versate vino e brodo. Salate pepate e cuocete a fuoco basso mezz’ora mescolando. Frullate il tutto a lungo. Versate due bicchieri d’acqua in un tegame portate a bollore scottatevi le punte di asparagi 2 minuti. Versate il frullato in una pentola ponete sul fuoco aggiungete le punte di asparagi e tre cucchiai di panna. Vini di accompagnamento: Terlano Pinot Bianco DOC Colli Piacentini Sauvignon DOC Castel Del Monte Chardonnay DOC.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Asparagi
