PREPARAZIONE: In un tegame fate sciogliere il burro e insaporitevi le cipolle finemente tritate. Poi cospargetele di farina e quando questa comincia a prendere colore diluite con il brodo caldo mescolando bene. Unite gli spinaci lessati e tritati. Cuocete a fuoco basso per una ventina di minuti. Aggiungete il succo di limone e frullate il tutto. Regolate sale e pepe. Incorporate al frullato la panna versate in una pentola e lasciate sobbollire brevemente. Togliete dal fuoco fate riposare coperto 5 minuti. Versate la crema in fondine singole e volendo guarnite il centro con un ciuffetto di panna montata e colorate la sommità con un bel pizzico di paprica piccante. Vini di accompagnamento: Riviera Del Garda Bresciano Bianco DOC Bianco Dell’Empolese DOC San Severo Bianco DOC.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Spinaci
