PREPARAZIONE: Mettere a cuocere le lenticchie in abbondante acqua bollente salata con il sedano la carota e la patata tagliate a tocchetti. Dopo circa 40 m di cottura a fuoco lento passare tutto al passaverdure rimettere sul fuoco per circa 10 m. aggiungendo se necessario dell’acqua calda. Tostare dei crostini di pane strusciarli con aglio e porli sul fondo di fondine individuali cospargere con la crema di lenticchie. Versare un cucchiaio di panna vegetale al centro di ogni fondina di zuppa ed aiutandosi con uno stecchino tirarla verso l’esterno come a disegnare i raggi di un sole.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Lenticchie
