PREPARAZIONE: Far insaporire i funghi affettati con 10 g di burro e 2 cucchiai d’olio salare e pepare. Fondere 20 g di burro stemperarvi 1 cucchiaio di farina e diluire poco per volta con 3/4 di litro di acqua bollente senza smettere di mescolare. Salare pepare unire gli asparagi a pezzi e continuare la cottura per 35 minuti. Passare tutto al mixer rimettere sul fuoco unire i funghi e cuocere per 5 minuti unire il tuorlo sbattuto e il grana.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Asparagi
