PREPARAZIONE: Scaldate l’olio in una casseruola e fatevi soffriggere la cipolla tritata. Unite l’orzo fatelo appena rosolare poi coprite con 1 litro e mezzo di acqua calda. Aggiungete l’osso di vitello il mazzetto di odori il sale e fate cuocere a fuoco dolce per circa 1 ora e mezzo finché l’orzo sarà cotto. Scattate quindi gli odori e l’osso frullate la zuppa nel miele e passatela ancora attraverso il colino fine per eliminare eventuali grumi. Completate con la crema di latte e servite la zuppa accompagnata dal pane di segale tagliato a bastoncini e asciugato in forno.
