PREPARAZIONE: Tritare finissime 150 g di mandorle pelate e porle in una pentola aggiungendovi lentamente rimescolando in continuazione 75 cl di brodo di pollo. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione sempre rimescolando. Unire 150 g. di panna liquida e abbassare la fiamma al minimo. Far scaldare ed emulsionare bene anche la panna e quindi versare questa crema in una zuppiera dove già sono 3 tuorli d’uovo 50 g di panna liquida e un pizzico di pepe. Rimescolare bene aggiustare di sale e servire.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Mandorle
