PREPARAZIONE: In un litro e mezzo d’acqua cuocete le patate tagliate a spicchi le fave la carota e la cipolla a fettine. Dopo 20 minuti spegnete e frullate. Salate pepate versate nella pentola aggiungete il latte il burro cospargete di basilico spezzettato e formaggio riportate a bollore per un minuto. Servite con crostini di pane molto piccoli insaporiti in una noce di burro. Vini di accompagnamento: Colli Di Conegliano Bianco DOC Colli Lanuvi DOC Castel Del Monte Bianco DOC.