PREPARAZIONE: Tenete a bagno i legumi secchi come fagioli lenticchie fave piselli per una notte in acqua tiepida. Eliminate quelli che vengono a galla mettete a cuocere gli altri in acqua fredda salata con la carota il sale il sedano la cipolla e le patate. Portate a bollore e continuate la cottura sempre coperto. I legumi devono sobbollire lentamente fino a diventare teneri. Frullate il tutto. Aggiungete la panna mescolate per amalgamare regolate sale e pepe. Servite con formaggio grattugiato. Vini di accompagnamento: Colli Di Luni Rosso DOC Montepulciano D’Abruzzo “Cerasuolo” DOC Donnici DOC.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Legumi Misti