PREPARAZIONE: Lessate per 3 minuti i gamberi non sgusciati nel brodo bollente. Scolateli sgusciateli e mettetene da parte dieci interi e gli altri tritateli finemente. Filtrate con cura il brodo. In una pentola fate sciogliere il burro incorporatevi la farina e quando ha preso colore diluitela con il brodo caldo. Portate a bollore riducete la fiamma e cuocete per 10 minuti mescolando. Unitevi i gamberi tritati. Spellate i pomodori eliminate i semi frullateli insaporiteli con il curry e aggiungeteli alla crema. Portate a bollore per alcuni minuti. Regolate il sale. Versate nella zuppiera guarnite con i gamberi interi e servite. Vini di accompagnamento: Collio Sauvignon DOC Torgiano Riesling Italico DOC Vermentino Di Gallura DOC.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Gamberi
