Ricetta Crema Di Carciofi Alla Pentola A Pressione
Numero ricetta :DBR00020501
PREPARAZIONE: Pulisci i carciofi liberandoli dalle foglie esterne più dure e dalle spine; tagliali a spicchi e tuffali in acqua acidulata assieme alla parte interna dei gambi. Nella pentola a pressione fai sciogliere il burro e con la farina ed il latte prepara una besciamella. Quando questa comincia ad addensarsi aggiungi i carciofi sgocciolati ed i dadi. Chiudi la pentola e cuoci 15 minuti dal sibilo. Al termine passa il tutto al passaverdura (meglio dei vari frullatori perché elimini i filini delle foglie) aggiusta eventualmente di sale e pepe. Servi fumante con i crostini.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Carciofi
