PREPARAZIONE: Saporita e semplice è la crema d’olive realizzata frullando 3 tipi diversi di olive (Kalimata Gaeta e Taggia) con poco aglio peperoncino e prezzemolo ammorbidendo l’impasto con olio d’oliva. Si conserva a lungo coperta a filo con olio d’oliva e si usa per condire la pasta.