PREPARAZIONE: Mettere a bollire il latte con la cannella lo zucchero e la scorza di limone. Sbattere i tuorli d’uovo in una ciotola passate al colino il latte bollente e unitelo alle uova sbattendo sempre con la frusta. Rimettere sul fuoco aggiungere l’amido e cuocere fino a far restringere il tutto. Versare la crema ottenuta in una pirofila (oppure in ciotoline in coccio) e far raffreddare. Spolverare con abbondante zucchero (va bene anche quello di canna) e passare su tutta la superficie della crema l’apposito stampino rovente affinché diventi caramello (in alternativa mettere la crema quasi a contatto con il grill del forno in modo che lo zucchero si sciolga in pochi secondi).
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Latte
